蔗糖分子式為C12H22O11，別名β-D-呋喃果糖基-啊α-D-吡喃葡萄苷，英文Sucrose。它由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成，易溶于水較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖，是重要的食品和甜味調(diào)味品。近年來隨著高效液相色譜法的飛速發(fā)展，該方法已經(jīng)成為當前糖類物質(zhì)分析中廣泛應(yīng)用檢測方法，具有分辨率高，重復(fù)性好，**性高使用等優(yōu)點，微源實驗室查閱文獻資料利用高效液相色譜法對水稻種子進行了檢測。

**稱量0.03g蔗糖標準品置于容量瓶中，加入適量超純水，超聲溶解定容操作。再取25mL的容量瓶稱取5.0mL標準儲備溶液加入超純水，稀釋至刻度的混合標準溶液。所有標準溶液儲存在冰箱里，使用前取出并恢復(fù)到室溫。采用新鮮水稻種子的可溶性糖溶液作為待測樣品。

質(zhì)譜條件用電噴霧離子化負離子采集模式；毛細管電壓：3.2kV；20 V的錐孔電壓，萃取電壓：4.0V，來測定蔗糖，射頻電壓：0.5V，源溫度：120℃，脫溶劑溫度：300℃，脫溶劑氣：300L／h，錐孔反吹氣：10L／h。蔗糖其保留時間分別為7.89 min。

采用HPLC-MS法來檢測蔗糖成分，具有快速、操作簡單、準確等特點，測定的靈敏度也得到大大的提高，為準確檢測藥品和食品中糖類的含量提供了方法參考。微源檢測實驗室可為蔗糖的含量變化進行檢測對其進行質(zhì)量控制。微源檢測實驗室工程師生物藥工藝殘留方面項目經(jīng)驗豐富，可為醫(yī)藥、化工等各領(lǐng)域樣品科研測試需求，針對性制定檢測流程并提供檢測報告。歡迎致電咨詢！