湖南醬板鴨培訓(xùn) 醬板鴨培訓(xùn)做法

醬板鴨系列：

　　醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚(yú)和豆制品等等

南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，醬板鴨余種香料、經(jīng)由風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品光彩深紅，皮肉酥香，醬香濃烈，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)限，食用利便的特點(diǎn)。

醬板鴨課程安排

　　1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。

　　2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

　　3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

　　4.培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配。

　　7.培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。

　　8.培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整。

　　9.培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項(xiàng)。

　　10.培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目：小吃培訓(xùn)，早餐早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐粉面培訓(xùn)，面點(diǎn)

包子培訓(xùn)，牛肉粉培訓(xùn)，鹵粉培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，鐵板燒培訓(xùn)，鹵味熟食培訓(xùn)，燒烤培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)，現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)，口味蝦鹵蝦培訓(xùn)，麻辣小龍蝦培訓(xùn)，醬板鴨培訓(xùn)，鴨霸王培訓(xùn)，麻辣菜培訓(xùn)，麻辣小吃培訓(xùn)，湖南湘菜培訓(xùn)，臭豆腐培訓(xùn)，廚師培訓(xùn) ，快餐炒菜培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn)，飲品奶茶糖水甜品培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)，油炸串串培訓(xùn)，網(wǎng)紅小吃培訓(xùn)，牛肉粉培訓(xùn)，米粉培訓(xùn)，烤魚(yú)培訓(xùn)，油條培訓(xùn)，腸粉培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)，新式熱鹵培訓(xùn)，醬香餅培訓(xùn)，炸雞漢堡培訓(xùn)，灌湯包培訓(xùn)，小籠包培訓(xùn)，生煎包培訓(xùn)，米粉培訓(xùn)，泡菜培訓(xùn)，酸辣粉培訓(xùn)，黃燜雞米飯培訓(xùn)，鹵肉飯培訓(xùn)，煲仔飯培訓(xùn)，蓋碼粉培訓(xùn)。