凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香味營養(yǎng)成分原有物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，宇航員在天空中吃的食品有很大一部分是FD凍干技術(shù)加工而成，也被稱之為航天食品。在包裝良好的情況下，凍干食品不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上，是現(xiàn)在天然、綠色、安全的方便營養(yǎng)食品。 

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。冷凍干燥蔬菜或食品，能保留產(chǎn)品的原來形狀和色澤，鎖住95%以上營養(yǎng)成分，水果直接在低溫、真空的環(huán)境下，水分以固態(tài)的形式生化后而成，除了水分，水果本身的營養(yǎng)基本保留，真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體。再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身則留在凍結(jié)時(shí)的冰架子里，它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復(fù)水性能好。

黃桃含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。